4 fettine di
vitello sottili
80 gr di
philadelphia
1 hg di
prosciutto cotto
2 cucchiai
di panna
2 cucchiai
di latte
succo di ½
limone
sale e pepe
poco burro
In un
capiente tegame sciogliere una noce di burro, quindi aggiungervi le fettine di
vitello.
Lasciarle
rosolare a fuoco medio per alcuni minuti, poi girarle e cuocerle anche
sull’altro lato. Salarle, peparle e bagnarle col succo di limone.
Proseguire
la cottura fino a quando risulteranno dorate.
Mentre le
fettine di vitello cuociono si può procedere alla preparazione della crema.
In un mixer mettere
il prosciutto, il philadelphia, la panna ed il latte.
Frullare il
tutto.
Quando la
carne è cotta, togliere le fettine dal tegame e metterle su un piatto da portata
che andrà mantenuto caldo.
Nel fondo di
cottura della carne aggiungere pochissima acqua calda, mescolare e poi unire la
crema di prosciutto. Cuocere a fiamma molto bassa per pochi minuti fino a
quando si sarà ottenuta una crema omogenea.
Versare
questa crema sulle fettine di vitello e servire.
Buon appetito!!!
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