1 chilo di spezzatino di vitello
200 grammi tra sedano, carote, cipolle
1 cucchiaio di farina
200 ml di brodo vegetale
30 ml di vino bianco
Mettere in pentola il misto sedano, carote e cipolle (io uso
quello surgelato) con la metà circa del brodo e far cuocere per qualche minuto.
Aggiungere i pezzi di carne infarinati e continuare la
cottura sino a quando tutto il brodo si sarà asciugato, a questo punto
aggiungere il vino e farlo sfumare.
Una volta sfumato il vino aggiungere il rimante brodo e
ultimare la cottura a pentola coperta per circa 1 ora, se si dovesse asciugare
troppo aggiungere altro brodo.
Buon appetito!!!
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