SOUFFLE' AL PROSCIUTTO - per intolleranti al nichel

1 cucchiaio di panna 
2 sottilette
1 pizzico di sale 
2 uova
50 grammi prosciutto cotto
2 cucchiai di grana grattugiato
Montate gli albumi a neve.
A parte sbattete i tuorli col grana sino a ottenere una crema.
A questo punto potete unire un cucchiaio di panna.
Salate e incorporate gli albumi con movimento dall'alto verso il basso.

Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e riempite due cocotte precedentemente unte con olio.
Mettete su la sottiletta a pezzettini e infornate in forno preriscaldato a 180°.

Buon appetito!!!