MINI POLPETTONE (per intolleranti al nichel)

200 gr circa di carne magra macinata
1 uovo intero e 1 albume
2 fette di salume di pollo
sale

Ho messo l’uovo a rassodare per circa 6 minuti (in modo da lasciare il rosso ancora un po’ cremoso), e nel frattempo ho mescolato la carne macinata con l’albume e il sale.

Ho steso su un foglio di alluminio la carne, vi ho adagiato sopra le fette di pollo e l’uovo sodo, ho chiuso il tutto a caramella compattando il mini polpettone con le mani.

Ho messo la caramella di alluminio su una padella antiaderente calda col coperchio, rigirando ogni tanto per rosolare tutti i lati.

La cottura in padella è piuttosto rapida, dopo circa 15 minuti il polpettone è pronto!

Buon appetito!!!