3 finocchi
1/2 cipolla
2 cucchiai
di parmigiano grattugiato
olio
sale
Mondate i finocchi,
tagliateli a metà nel senso dell’altezza e a loro volta ogni metà in altre due
parti. Lavateli, asciugateli e affettateli ma non finemente. Tagliate
grossolanamente la cipolla, fatela soffriggere in una padella antiaderente con
dell’olio, unitevi i finocchi, salateli, saltateli per un paio di minuti e
infine copriteli. Lasciateli cuocere per una decina di minuti (se sono molto
acquosi e tendono a disfarsi togliete il coperchio), spolverateli di
parmigiano, lasciate che si fonda e formi un po’ di crosticina sul fondo della
padella e servite.
Buon appetito!!!
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