CROCCHETTE DI PATATE E SPECK - per intolleranti al nichel

Per 15 crocchette del peso di 50 gr l'una

Patate 800 g

Speck 100 g

Uova medie due

Sale q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato 100 gr

PER IMPANARE

Uova 1 medio

Pangrattato q.b.

In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, quindi fate cuocere le patate con la buccia, una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola. Quindi aggiungete il sale.

Quindi sminuzzate lo speck e unitelo all’impasto, aggiungete poi le uova e il parmigiano grattugiato. Amalgamate quindi bene tutti gli ingredienti e prelevate con le mani una parte del composto (circa 50 gr) e modellatelo per formare delle crocchette. Quindi passate le crocchette nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine infornatele a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!!!!