4 peperoni
80 gr di
ricotta
100 gr di
prosciutto crudo
2 limoni
Senape
Uno spicchio
di aglio
Olio
Lavare i
peperoni, tagliarli in falde e scottarle in acqua bollente e sale.
Asciugarle e disporle su un piatto fondo. Spolverizzarle con un trito di aglio e irrorarle con il succo dei limoni. Coprire con due cucchiai di
olio, sale e far macerare in frigo per un’ora. Mescolare la ricotta e la
senape, spalmare la crema ottenuta sulle falde di peperone e arrotolarle su sé
stesse. Avvolgere intorno a ogni involtino una fetta di prosciutto e fermarla
con uno stecchino.
Buon appetito!!!
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