Ingredienti per 24 muffin:
400 gr di patate
2 cucchiaini di zafferano
200 ml di latte
275 gr di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
Sale
Mettete le patate a bollire in acqua salata. Intanto
mescolate la farina con il bicarbonato e poi il latte. Aggiungete un po'
d'olio, il sale e lo zafferano. Tagliate le patate bollite in dadini e
aggiungetele all'impasto. Mescolate il tutto e riempite i pirottini con il
preparato e infornate a temperatura 220 gradi per 15 minuti.
Buon appetito!!!
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