BISCOTTI ALLA FRUTTA - per intolleranti al nichel

Ingredienti per 25 biscotti:

250 gr di farina 00 o di riso

1 Uovo

125 gr di burro ammorbidito

150 gr di zucchero

90 gr di fragole (o frutta fresca, no pere perché contengono il nichel)

1 cucchiaino di bicarbonato

Zucchero a velo

15 minuti di preparazione + 30 minuti di riposo + 10-15 minuti di cottura

Mescolate bene la farina con il bicarbonato, aggiungete l’uovo, lo zucchero e il burro ammorbidito.

Tagliate in piccoli pezzi le fragole e aggiungetele all’impasto, aiutatevi con le mani a creare una palla di frolla e avvolgetela nella pellicola.

Lasciate l’impasto a riposo per almeno 30 minuti in frigorifero.

L’impasto sarà morbido, create delle palline e create le vostre forme con gli stampini, disponete i biscotti sulla carta da forno e infornate alla temperatura di 150 gradi per 10-15 minuti.

Per capire la giusta cottura aiutatevi con uno stuzzicadenti e soprattutto non fateli scurire.

Fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo. Conservate in un barattolo chiuso.