Ingredienti
per 4 persone
200 g di
mozzarella di bufala campana
8 uova
fresche
4 cucchiai
di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai
di parmigiano grattugiato
sale
Tagliate la
mozzarella a pezzettini, mettetela in una padella con l’olio e fatela fondere;
quando è ben fusa, rompetevi sopra le uova, salate e con molta delicatezza
mescolate i soli albumi al formaggio fuso. A fine cottura spolverizzate con il
parmigiano grattugiato e servite.
La foto non è il massimo ma il gusto sì.
Buon appetito!!!
trovate la ricetta originale qui
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