125gr di PM solida
500ml di latte intero
750gr di farina 00
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di miele
Sciogliere la PM nel latte (usato direttamente dal frigo),
Aggiungere il miele, la farina l’olio e per ultimo il sale e continuare a lavorare l’impasto
per
10-15 minuti.
Lasciare riposare per mezz’ora e iniziare a fare una serie di pieghe per 3 volte ogni 15 minuti.
Mettere in frigo per tutta la notte. La mattina tirare fuori dal frigo, e dopo un’ora iniziare a formare panini, pizzette, focaccine a vostro piacimento.
Lasciare un’ulteriore mezz’ora e infornare a forno caldo a 180-190°C per 20 minuti circa o fino a doratura.
Io li ho mangiati a colazione... deliziosi!!!
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