Ingredienti
per 8 tortillas
Farina 00
250 gr Acqua
tiepida
Sale 1 presa
Olio 3
cucchiai
Per
preparare le tortillas di farina iniziate sciogliendo il sale nell'acqua. In
una ciotola dai bordi alti mettete la farina setacciata, il lievito, l'olio e
aggiungete l’acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il sale; impastate
gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno o con le mani. Mettete ora
l’impasto sulla spianatoia e lavorate la pasta per almeno 10 minuti fino a
renderla liscia e omogenea; formate una palla, ponetela in una ciotola e
lasciatela riposare per 30 minuti. Trascorsa mezz'ora, riprendete la pasta e
formate 8 palline del peso di circa 50 grammi l’una; con il mattarello stendete
ogni pallina formando un disco rotondo del diametro di 15 centimetri. Mettete
sul fuoco una padella per crepes (o antiaderente) e, quando sarà ben calda,
adagiatevi una tortillas; fate cuocere a fuoco moderato per un paio di minuti,
girando la tortillas su entrambi i lati.
Continuate
in questo modo fino a quando avrete esaurito tutte le tortillas. Ogni volta che
avrete cotto una tortillas ponetela su un piatto, una sopra l'altra coprendole,
in questo modo le tortillas rimarranno umide e non si seccheranno.
Buon appetito!!!
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