500 grammi
di farina 00
250 grammi di latte
100 g di pasta madre
80 g di zucchero
5 g di sale
2 uova
50 g di burro
Sciogliere la pasta madre nel latte e mettere nella ciotola del robot, versate metà della farina, aggiungete il lievito, avviate la macchina e aggiungete le uova uno alla volta, poi lo zucchero, il burro ammorbidito alternando con la restante farina in ultimo il sale, lasciate incordare e spegnete.
250 grammi di latte
100 g di pasta madre
80 g di zucchero
5 g di sale
2 uova
50 g di burro
Sciogliere la pasta madre nel latte e mettere nella ciotola del robot, versate metà della farina, aggiungete il lievito, avviate la macchina e aggiungete le uova uno alla volta, poi lo zucchero, il burro ammorbidito alternando con la restante farina in ultimo il sale, lasciate incordare e spegnete.
Dividete l’impasto
in due e ad una metà aggiungete 3-4 cucchiai di orzo in polvere. Stendete i due
impasti, metteteli l’uno sopra l’altro e arrotolateli su sé stessi. Mettete il
rotolo in uno stampo da plum-cake e fate lievitare nel forno spento per 12 ore.
Infornate a
180° per mezz’ora.
Buona colazione!!!
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