BRODO CON PALLINE DI RICOTTA E VERDURA - per intolleranti al nichel

1 litro di brodo senza glutammato
150 gr di ricotta
1 zucchina
1 tuorlo

1 cucchiaino di farina 00
1 cucchiaio di grana grattugiato
sale
Grattugiare la zucchina, metterla in un padellino e cuocerla finché sarà evaporata l'acqua.
Impastarla con la ricotta, il grana, la farina, il sale e il tuorlo.
Mettere il brodo nei piatti e versarvi l'impasto di ricotta a cucchiaini. Cuocere in microonde per un minuto a 700 watt.

Buon appetito!!!!