INGREDIENTI
5 uova
2 patate
medie
100 gr di prosciutto
cotto a dadini
1 mozzarella
olio di riso
sale
Lavare le
patate, sbucciarle e tagliarle a piccoli cubetti. Tagliare a dadini anche la mozzarella.
In una padella
antiaderente scaldare un cucchiaio di olio e saltarvi le patate.
Cuocerle per
qualche minuto, poi aggiungere anche i dadini di prosciutto cotto. Proseguire
la cottura a fuoco medio.
Nel
frattempo, in una ciotola, sbattere leggermente le uova con un generoso pizzico
di sale.
Quando le
patate saranno cotte (ma non spappolate), salarle ed unire anche la mozzarella.
Non appena
il formaggio inizierà a sciogliersi versare nella padella il composto di uova.
Coprire e
lasciar cuocere a fiamma dolce.
Quando la
base sarà dorata, girare la frittata e cuocerla anche sull’altro lato.La frittata
di patate e prosciutto è buonissima sia calda che tiepida.
Buon appetito!!!
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