400 grammi di petto di pollo
1 cipolla bionda
4 zucchine chiare
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
farina
succo di un limone
vino bianco (circa 1 cucchiaio)
sale
Prendete il petto di pollo, tagliatelo a fette sottili e poi successivamente a listarelle, spruzzatelo con il limone spremuto, girate bene e lasciatelo riposare mentre preparate le zucchine.
Pulite la cipolla e tagliate sottilmente.
In una padella capiente mettete l’olio e quando è caldo aggiungete la cipolla e fatela cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a dadini, aggiungetele alla cipolla, salate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco lento se necessario aggiungete acqua tiepida.
Ora prendete la carne preparata in precedenza, asciugatela con un canovaccio e passatela nella farina e poi mettetela nella padella con la cipolla e le zucchine.
Girate bene, aggiungete il vino bianco, salate e pepate e portate a cottura, circa 10/15 minuti.
Se vedete che si asciuga troppo aggiungete acqua tiepida, infatti quando la servite ci deve essere un po’ di salsina formatasi con la farina e il vino e l’acqua.
Servire caldissimo.
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