2 uova
200 di
zucchine piccole e tenere
1 spicchio
d’aglio
1 cucchiaio
di succo di limone
1 cucchiaio
di olio di riso
Sale
Mondare,
lavare e affettare molto sottilmente le zucchine
Disporle su
un piatto. Frullare l’aglio con olio e sale, mescolare e versare sulle
zucchine.
In una
casseruola portare a ebollizione un litro di acqua. In un piattino rompere un
uovo e farlo scivolare nell’acqua in ebollizione. Procedere così anche per il
secondo uovo, aspettando che l’acqua riprenda il bollore. Dopo due minuti
togliere le uova dalla casseruola aiutandosi con una schiumarola.
Disporre le
uova sopra le zucchine, salare e servire.
Buon appetito!!!
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