SFORMATO DI
VERDURE
Parmigiano
reggiano q.b.
Scamorza
(provola)affumicata 300 gr
Sale q.b.
Zucchine 2
Patate 3
Melanzane 1
Pelate le
patate e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una pentola con acqua e
sbollentate per 15 minuti. Intanto con una mandolina, tagliate le zucchine e le
melanzane a fette. Quando le patate si saranno ammorbidite, scolatele e mettetele
da parte.
Lavate e
private i peperoni del picciolo verde esterno, dei semi e dei filamenti bianchi
e tagliateli in 4 parti. Successivamente tagliate il formaggio a fette. Foderate uno stampo da plumcake con della
carta forno).
Sul fondo
dello stampo, iniziate a posizionare uno strato di patate che andrete a salare.
In seguito, posizionate la provola e cospargete con del parmigiano. Adagiate le
zucchine sopra la scamorza, ripetete gli stessi passaggi sia per lo strato di
melanzane sia per lo strato di peperoni. Chiudete lo sformato con uno strato di
patate, salate, cospargete con una generosa manciata di parmigiano. Infornate
in forno a modalità statica, preriscaldato a 180°, per un 1 ora e 20 minuti (se
forno ventilato 160° per 1 ora e 10), fino a che lo sformato non sarà ben
dorato. Sfornate, lasciate intiepidire ed ecco pronto lo sformato di verdure!
Buon appetito!!!!
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