600 gr di
carne macinata di manzo
200 gr di
pancetta di Calabria
150 gr di
ricotta vaccina
2 uova
100 gr di
parmigiano grattugiato
sale
burro
Iniziate
tagliando a fettine la pancetta. Tritatela con un mixer e lavoratela in una
ciotola con il parmigiano, la ricotta, le uova e la carne macinata. Aggiustate
di sale.
Lavorate
meglio con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, salate.
Formate
delle polpette e cucinatele in padella con il burro.
Buon appetito!!!
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