Uova 8 medie
Formaggio
Emmentaler 200 gr
Prosciutto
cotto light a fette 120 gr
Grana grattugiato
2 cucchiai
Olio
Sale fino
Per
preparare la frittata ripiena, affettate il formaggio Emmentaler. Rompete le
uova e raccoglietele in una ciotola capiente, quindi sbattetele con una forchetta
e aggiungete il Grana grattugiato, salate a piacere.
Amalgamate tutti gli ingredienti quindi
dividete l'impasto in due ciotoline; in una padella di 24 cm di diametro,
versate un filo d'olio e fatelo scaldare bene. Quindi versate il contenuto di
una delle due ciotoline
e coprite con il coperchio (per far cuocere a
fiamma vivace 2-3 minuti.
Distribuite
le fettine di formaggio sulla superficie della frittata e quelle di prosciutto,
versate sopra le altre uova, coprite con il coperchio e cuocete per 1-2 minuti
ancora, poi sformate delicatamente la frittata e adagiatela su un vassoio o un
piatto da portata. Potete affettare la frittata ripiena e servirla a spicchi.
Buon appetito!!!
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